Coloque a farinha, o fermento e o leite na tigela da batedeira e ligue em velocidade baixa.
Adicione a água fria em 3 etapas, deixando absorver completamente antes de adicionar mais água, e aumente a velocidade.
Quando a massa tiver absorvido toda a água, adicione o sal, deixe absorver e depois o azeite.
Deixe a massa descansar por 30 minutos, depois transfira para uma superfície levemente untada.
Faça 3 dobras, feche trazendo a massa em sua direção e deixe crescer por 2 horas e meia coberta com filme plástico.
Repita o processo de dobras 2 vezes com um intervalo de 20 minutos.
Após a fermentação, faça pãezinhos de cerca de 130g cada, faça uma dobra e boleie.
Deixe os pãezinhos crescerem por 45 minutos, bem cobertos e espaçados entre si.
Estenda levemente cada pãozinho pressionando delicadamente e coloque-os em uma assadeira coberta com papel manteiga.
Espalhe o purê de tomate por toda a superfície e asse na base do forno na potência máxima por cerca de 6 minutos.
Quando estiverem dourados por baixo, adicione a mozzarella e volte ao forno na parte central com grill por mais 6 minutos.
Sirva as pizzettes ainda quentes e saboreie.
Batedeira
Assadeira
Papel manteiga
Consumir preferencialmente quente. Conservar na geladeira por no máximo 1 dia e aquecer antes de servir.
Adequado para aperitivos, festas ou lanches.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 229,32 |
| Carboidratos (g) | 41,4 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,99 |
| Gorduras (g) | 4,3 |
| dos quais saturados (g) | 1,61 |
| Proteínas (g) | 8,2 |
| Fibras (g) | 1,29 |
| Venda (g) | 0,69 |
