Pimentões recheados com cuscuz, legumes, tofu defumado e molho tahine

Preparação

1. ETAPA 1 DE 11

   Esmague com um garfo metade do tofu defumado e corte a outra metade em cubos.

2. ETAPA 2 DE 11

   Pique finamente o alho-poró.

3. ETAPA 3 DE 11

   Em uma frigideira, aqueça 3 colheres de sopa de azeite, adicione o alho-poró e refogue.

4. ETAPA 4 DE 11

   Em seguida, adicione os legumes mistos (usei cenouras, ervilhas, cogumelos, pimentões, milho) e o cuscuz e refogue tudo por 3 minutos.

5. ETAPA 5 DE 11

   Adicione 3 colheres de sopa de purê de tomate e o tofu defumado esmagado.

6. ETAPA 6 DE 11

   Retire do fogo, adicione a água e deixe inchar por 5 minutos.

7. ETAPA 7 DE 11

   Tempere com molho de soja, caldo de legumes, sal, pimenta.

8. ETAPA 8 DE 11

   Incorpore os cubos de tofu e o molho tahine e misture. Se a mistura estiver muito seca, adicione mais caldo de legumes.

9. ETAPA 9 DE 11

   Em uma assadeira, misture o purê de tomate restante com sal, pimenta e orégano.

10. ETAPA 10 DE 11

    Corte a parte superior dos pimentões, esvazie-os e recheie-os com a mistura de cuscuz, pressionando bem. Feche os pimentões com suas "tampas" e coloque-os na assadeira.

11. ETAPA 11 DE 11

    Asse em forno pré-aquecido ventilado a 180 graus por 30 minutos.

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)