
Torta de amendoim e chocolate
A torta de amendoim e chocolate é composta por uma base de massa sablée com a adição de amendoins finamente triturados e um delicioso recheio de creme de chocolate amargo.
Ingredientes
- Farinha 00
230g230g - Amendoins torrados sem sal
60g60g - Manteiga
125g125g - Açúcar de confeiteiro
100g100g - Ovos
50g50g - Extrato de baunilha
1unidade1unidade - Sal
1unidade1unidade - Creme de chocolate
250g250g
Preparação
- ETAPA 1 DE 10
Despeje em uma tigela a farinha, os amendoins reduzidos a pó, o açúcar de confeiteiro, o extrato de baunilha e a manteiga em pedaços e misture até obter uma consistência arenosa.
- ETAPA 2 DE 10
Adicione os ovos e o sal e misture até obter uma massa lisa e homogênea.
- ETAPA 3 DE 10
Forme um bloco, envolva-o em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 2 horas, de preferência durante a noite.
- ETAPA 4 DE 10
Estenda a massa até uma espessura de 3 mm.
- ETAPA 5 DE 10
Corte a base da torta usando o anel microperfurado e tiras para a borda da forma.
- ETAPA 6 DE 10
Forre a forma de 21 cm e corte o excesso de borda com uma faca.
- ETAPA 7 DE 10
Despeje o creme de chocolate e nivele a superfície.
- ETAPA 8 DE 10
Estenda a massa restante, corte com cortadores e decore a superfície a gosto.
- ETAPA 9 DE 10
Asse em forno pré-aquecido a 180° por 20 minutos, depois abaixe o forno para 150° e asse por mais 15 minutos.
- ETAPA 10 DE 10
Retire do forno e deixe esfriar.
Informações gerais
Notas de conservação
A torta pode ser mantida em temperatura ambiente por 3 dias, de preferência em um recipiente ou sob uma cúpula para bolos.
Mais informações
Para evitar que o recheio de chocolate queime e para criar o efeito 'craquelê' opaco na superfície, é necessário terminar o cozimento no forno a uma temperatura mais baixa. Na massa, você pode substituir a quantidade de amendoins pela fruta seca de sua preferência.
Origem
Italia, Lazio
Análise
Atenção
Macronutrientes (100 gr)
Atenção
Energia (kcal) | 412,75 |
Carboidratos (g) | 40,88 |
dos quais Açúcares (g) | 24,63 |
Gorduras (g) | 22,77 |
dos quais saturados (g) | 11,99 |
Proteínas (g) | 6,72 |
Fibras (g) | 1,93 |
Venda (g) | 3,91 |
- Proteínas6,72g·9%
- Carboidratos40,88g·57%
- Gorduras22,77g·31%
- Fibras1,93g·3%