Bata a manteiga amolecida, o açúcar, a baunilha e a pitada de sal até obter uma mistura espumosa.
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo sempre em velocidade alta. A mistura deve ficar espumosa e volumosa.
Incorpore o suco de laranja em temperatura ambiente e misture em baixa velocidade.
Adicione a farinha, o fermento e as raspas de laranja peneirados, e misture até obter uma massa aveludada.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e asse no forno a 170° por cerca de 30-35 minutos.
Prepare a cobertura misturando o suco de laranja com o açúcar, cozinhando até obter uma consistência de xarope.
Regue o bolo com a cobertura recém-preparada e deixe absorver. Se desejar, adicione lascas de chocolate.
Conserva-se perfeitamente por 5 dias à temperatura ambiente.
Ótimo como sobremesa, para o lanche ou para o café da manhã, para acompanhar chá ou cappuccino.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 224,74 |
| Carboidratos (g) | 30,29 |
| dos quais Açúcares (g) | 19,31 |
| Gorduras (g) | 8,53 |
| dos quais saturados (g) | 4,55 |
| Proteínas (g) | 4,36 |
| Fibras (g) | 0,7 |
| Venda (g) | 0,79 |
