Cassata assada: receita original siciliana

Name: Cassata assada: receita original siciliana
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 10
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g Farinha 00; 150 g Açúcar; 125 g Banha ou manteiga; 2 unidades Ovos; 5 g Amônia para doces; 0.5 unidade Fermento para doces; 1 unidade Sal; 1 unidade Vanilina; 40 mL Leite ou água; 1000 g Ricota; 350 g Açúcar; 3 unidades Gotas de chocolate; 5 unidades Biscoitos tipo savoiardi; q.b. Açúcar de confeiteiro; q.b. Canela em pó

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Categoria: Sobremesas

A cassata assada é uma sobremesa típica siciliana: uma casca de massa frolla macia recheada com delicioso creme de ricota e gotas de chocolate. É preparada em uma forma redonda cônica e é inteiramente coberta com açúcar de confeiteiro com listras diagonais de canela em pó.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 45 minCozimento: 45 min

Tempo de preparação: 30 minPreparação: 30 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Farinha 00500g
Açúcar150g
Banha ou manteiga125g
Ovos2unidade
Amônia para doces5g
Fermento para doces0.5unidade
Sal1unidade
Vanilina1unidade
Leite ou água40mL
Ricota1,000g
Açúcar350g
Gotas de chocolate3unidade
Biscoitos tipo savoiardi5unidade
Açúcar de confeiteiroq.b.
Canela em póq.b.

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 9
Na noite anterior, coloque a ricota para escorrer em um escorredor forrado com panos de algodão para eliminar o soro.
ETAPA 2 DE 9
Prepare a massa frolla siciliana, envolva-a em filme plástico e guarde na geladeira.
ETAPA 3 DE 9
No dia seguinte, peneire a ricota, pese-a e adicione o açúcar (cerca de metade do peso da ricota). Misture e adicione as gotas de chocolate.
ETAPA 4 DE 9
Estenda a massa frolla em uma folha fina e forre uma forma untada e enfarinhada, eliminando o excesso de massa.
ETAPA 5 DE 9
Adicione no fundo biscoitos esfarelados ou pedaços de pão de ló, depois despeje o creme de ricota e nivele.
ETAPA 6 DE 9
Cubra com outra camada de massa frolla, sele as bordas e faça pequenos cortes na superfície.
ETAPA 7 DE 9
Asse em forno ventilado pré-aquecido a 180°C na primeira prateleira de baixo para cima por cerca de 45 minutos.
ETAPA 8 DE 9
Deixe a cassata esfriar completamente antes de retirá-la da forma e decore com açúcar de confeiteiro e canela.
ETAPA 9 DE 9
Deixe a cassata descansar por uma noite inteira antes de servir.

Sugestões

Forma redonda cônica
Rolo de massa
Escorredor
Panos de algodão

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar na geladeira e retirar 10 minutos antes de servir.

Mais informações

Receita tradicional siciliana com raízes no período da dominação árabe.

Origem

Italia, Sicilia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	293,37
Carboidratos (g)	43,31
dos quais Açúcares (g)	27,17
Gorduras (g)	11,25
dos quais saturados (g)	5,9
Proteínas (g)	7
Fibras (g)	0,89
Venda (g)	1,37

Proteínas
7g·11%
Carboidratos
43,31g·69%
Gorduras
11,25g·18%
Fibras
0,89g·1%