Molho Chateaubriand

Name: Molho Chateaubriand
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Francia
Ingredients: 15 Cl Molho Demi-glace; 15 Cl Vinho Branco Seco; 1 Colher de Sopa Chalota Picada; 1 Colher de Sopa Estragão Picado; 100 G Manteiga À Temperatura Ambiente; q.b. Suco De Limão; 1 Pitada Pimenta Caiena

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Categoria: Molhos

O molho Chateaubriand é um molho rico e saboroso, ideal para acompanhar carnes assadas ou cozidas. Originário da França, este molho é feito com uma base de molho Demi-glace enriquecido com vinho branco seco, chalota, estragão, manteiga, suco de limão e pimenta caiena. O resultado é um tempero de sabor intenso e um delicado equilíbrio entre doçura, acidez e picância.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 15 minCozimento: 15 min

Tempo de preparação: 10 minPreparação: 10 min

País: Francia

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Ingredientes

N.º de Porções

Molho demi-glace15Cl
Vinho branco seco15Cl
Chalota picada1Colher de Sopa
Estragão picado1Colher de Sopa
Manteiga à temperatura ambiente100G
Suco de limãoq.b.
Pimenta caiena1Pitada

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 4
Coloque a chalota e o vinho em uma panela e reduza em 2/3
ETAPA 2 DE 4
Adicione o molho demi-glace e reduza pela metade; passe por um pano
ETAPA 3 DE 4
Fora do fogo, adicione uma pitada de pimenta caiena e algumas gotas de suco de limão; incorpore a manteiga macia com um batedor
ETAPA 4 DE 4
Ideal para carnes brancas e vermelhas, especialmente grelhadas

Sugestões

Panela

Informações gerais

Origem

Francia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	213,3
Carboidratos (g)	2,07
dos quais Açúcares (g)	0,66
Gorduras (g)	19,76
dos quais saturados (g)	11,43
Proteínas (g)	0,99
Fibras (g)	0,44

Proteínas
0,99g·4%
Carboidratos
2,07g·9%
Gorduras
19,76g·85%
Fibras
0,44g·2%