O Sugo de Carne à Moda Genovesa é um prato típico da tradição genovesa, rico em sabor e aromas. É preparado com um pedaço de carne bovina, cebola, cenoura, aipo, azeite, farinha, vinho tinto, molho de tomate, caldo e sal. É um prato delicioso e saboroso, perfeito para acompanhar a massa ou o arroz.
Picar os vegetais e refogar com o óleo em uma panela de barro
Empanar a carne e dourá-la regando com o vinho
Diluir o molho no caldo e adicionar a carne
Salgar e cozinhar em fogo baixo
Cozinhar por pelo menos 2 horas em fogo muito baixo adicionando eventualmente mais caldo
Panela
Colher De Pau
Faca
Tábua
Italy, Liguria
| Energia (kcal) | 285,81 |
| Carboidratos (g) | 1,78 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,72 |
| Gorduras (g) | 36,9 |
| dos quais saturados (g) | 3,75 |
| Proteínas (g) | 13,07 |
| Fibras (g) | 0,6 |
| Venda (g) | 0,03 |
