O Molho de Carne à Genovese é um prato típico da tradição genovesa, rico em sabor e aromas. É preparado com um pedaço de carne de vaca, cebola, cenoura, aipo, azeite de oliva, farinha, vinho tinto, molho de tomate, caldo e sal. É um prato delicioso e saboroso, perfeito para acompanhar massas ou arroz.
Picar os legumes e refogá-los com o azeite em uma panela de barro
Enfarinhar a carne e dourá-la regando com o vinho
Diluir o molho no caldo e adicionar a carne
Salgar e cozinhar em fogo baixo
Cozinhar por pelo menos 2 horas em fogo muito baixo, adicionando mais caldo se necessário
Panela
Colher de pau
Faca
Tábua de corte
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 285,81 |
| Carboidratos (g) | 1,78 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,72 |
| Gorduras (g) | 36,9 |
| dos quais saturados (g) | 3,75 |
| Proteínas (g) | 13,07 |
| Fibras (g) | 0,6 |
| Venda (g) | 0,03 |
