Molho Ketchup

Name: Molho Ketchup
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 14
Ingredients: 5500 G Tomates maduros descascados e em pedaços; 3 Cebolas grandes; 2 Pimentões verdes sem sementes e picados; q.b. Alho; 250 G Açúcar bruto; 35 Cl Vinagre de vinho; 1 1/2 Colher de sopa Sal; 1 Colher de sopa Páprica; 1 Colher de sopa Mostarda em pó; null Para o saco de especiarias:; 8 Cm Pau de canela; 1 Colher de chá Pimenta preta em grãos; 1 Colher de chá Pimenta da Jamaica em grãos; 1 Colher de sopa Cravos-da-índia; 1 Pimenta vermelha seca; 1 Colher de chá Sementes de funcho (ou aipo)

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Categoria: Molhos

O molho ketchup é um molho à base de tomate, cebola, pimentão e especiarias. Tem um sabor doce e ligeiramente picante. Originário dos Estados Unidos, tornou-se um dos molhos mais populares do mundo e é um condimento ideal para vários pratos. Preparar o molho ketchup em casa é muito simples e permite ter um produto feito com ingredientes naturais e sem conservantes.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 60 minCozimento: 60 min

Tempo de preparação: 15 minPreparação: 15 min

País:

tuduu@tuduu

Ingredientes

N.º de Porções

Tomates maduros descascados e em pedaços5,500G
Cebolas grandes3
Pimentões verdes sem sementes e picados2
Alhoq.b.
Açúcar bruto250G
Vinagre de vinho35Cl
Sal11/2 Colher de sopa
Páprica1Colher de sopa
Mostarda em pó1Colher de sopa
Para o saco de especiarias:
Pau de canela8Cm
Pimenta preta em grãos1Colher de chá
Pimenta da jamaica em grãos1Colher de chá
Cravos-da-índia1Colher de sopa
Pimenta vermelha seca1
Sementes de funcho (ou aipo)1Colher de chá

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 7
Misture os tomates, as cebolas, os pimentões e o alho e cozinhe tudo por pelo menos 45 minutos até que os pimentões fiquem macios
ETAPA 2 DE 7
Passe tudo por uma peneira fina
ETAPA 3 DE 7
Ferva tudo por mais 30 minutos
ETAPA 4 DE 7
Adicione todos os outros ingredientes, incluindo o saco de especiarias composto como mencionado acima e contido em um saco de gaze
ETAPA 5 DE 7
Deixe ferver por não menos de duas horas, até três se necessário, mexendo frequentemente até obter um molho muito espesso. Retire o saco
ETAPA 6 DE 7
Despeje a mistura em frascos de vidro esterilizados e quentes e feche hermeticamente
ETAPA 7 DE 7
Como alternativa, você pode esterilizar tudo após fechar, mergulhando em uma panela de água que será levada à fervura e deixada ferver por cerca de 45 minutos e deixada esfriar no recipiente sem tocar

Sugestões

panela
liquidificador

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar em um recipiente hermético na geladeira por até 2 semanas

Mais informações

Este molho ketchup é perfeito para acompanhar batatas fritas, hambúrgueres e cachorros-quentes

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	74,3
Carboidratos (g)	13,91
dos quais Açúcares (g)	13,8
Gorduras (g)	0,7
dos quais saturados (g)	0,13
Proteínas (g)	1,72
Fibras (g)	4,54
Venda (g)	0,07

Proteínas
1,72g·8%
Carboidratos
13,91g·67%
Gorduras
0,7g·3%
Fibras
4,54g·22%