Vinagre Branco

Preparação

1. ETAPA 1 DE 6

   Existem mais de um método para obter um bom vinagre, o mais simples e rápido é certamente aquele com o recipiente de terracota

2. ETAPA 2 DE 6

   Pegue um recipiente de terracota bem lavado e seco e despeje uma garrafa de vinho branco genuíno, cubra com um pano dobrado e deixe por cerca de um mês para que a transformação seja completa

3. ETAPA 3 DE 6

   Este sistema é bastante eficaz, mas para ter um vinagre perfeito seria ideal usar o tinello, aquele recipiente feito com ripas de madeira que antigamente se encontrava em todas as casas de campo

4. ETAPA 4 DE 6

   Hoje pode-se ver pendurado na parede de uma cozinha como decoração e certamente dá um toque rústico, mas seria melhor saber usá-lo também em ocasiões como esta

5. ETAPA 5 DE 6

   O procedimento é o mesmo do recipiente de terracota, mas o fato é que com a madeira o resultado é diferente

6. ETAPA 6 DE 6

   É sempre necessário lembrar que: o líquido nunca deve chegar à borda, mas deve sempre permanecer três dedos abaixo; quando se retira o vinagre para usá-lo, é sempre necessário lembrar de adicionar restos de vinho na mesma quantidade; se o líquido começar a ficar turvo, é necessário filtrá-lo; o tinello nunca deve ser deixado descoberto porque a poeira pode danificar o processo de acetilização; se no líquido forem notados vermes, será necessário aquecê-lo a 60-70 graus para destruí-los

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)