Uma sobremesa gourmet onde a doçura das peras encontra a cremosidade envolvente do Queijo de Cabra, o aroma das flores comestíveis e o toque aromático do mel de lavanda. Uma viagem entre texturas, cores e aromas.
Em um processador, misture o Queijo de Cabra com a nata e o açúcar de confeiteiro até obter um creme macio e aveludado (você pode bater levemente a nata antes para uma mousse mais arejada). Coloque na geladeira.
Descasque as peras, corte-as em fatias finas e regue com um pouco de suco de limão. Em uma frigideira antiaderente, derreta a manteiga e asse as fatias de pera por 3-4 minutos de cada lado, até que fiquem douradas mas ainda firmes. No final do cozimento, adicione 2 colheres de sopa de mel de lavanda e glace as peras por 1 minuto.
Coloque a mousse de Queijo de Cabra no centro do prato, disponha as fatias de pera assada em forma de leque. Decore com flores comestíveis e folhas frescas. Regue com o restante do mel de lavanda e guarneça com creme balsâmico de figo.
Para impressionar:
Para montar na hora. As peras assadas e a mousse podem ser conservadas separadamente na geladeira por 1 dia.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 111,6 |
| Carboidratos (g) | 15,76 |
| dos quais Açúcares (g) | 15,71 |
| Gorduras (g) | 5,26 |
| dos quais saturados (g) | 3,05 |
| Proteínas (g) | 0,54 |
| Fibras (g) | 1,47 |
