A pinolata di Santo Stefano é uma sobremesa tradicional da Ligúria, preparada com creme à base de claras de ovo, amêndoas e pinhões, aqui aromatizada com xarope de achillea.
Em uma tigela, misture as claras de ovo com o açúcar aos poucos até obter uma mistura clara e espumosa.
Torre as amêndoas, pique-as e adicione à mistura.
Incorpore o xarope de achillea.
Distribua o creme na casca de massa folhada e adicione os pinhões.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.
Deixe esfriar e sirva decorado com açúcar de confeiteiro.
Tigela
Batedeira elétrica
Forma de torta
Conservar em local fresco e seco, em latas de metal.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 402,04 |
| Carboidratos (g) | 48,5 |
| dos quais Açúcares (g) | 28,39 |
| Gorduras (g) | 20,04 |
| dos quais saturados (g) | 7,77 |
| Proteínas (g) | 9,2 |
| Fibras (g) | 1,62 |
| Venda (g) | 0,14 |
