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Sêmola de trigo duro moída em pedra Senatore Cappelli. O trigo duro da variedade Senatore Cappelli é um ancestral do trigo duro moderno. É rico em elementos nutricionais como lipídios, aminoácidos, vitaminas e minerais e, por essa razão, os especialistas atribuem alta tolerabilidade a esta farinha. Os produtos obtidos de farinhas orgânicas moídas em pedra garantem uma dieta mais saudável e equilibrada e preservam um sabor autêntico e característico. Tem baixo teor de glúten, portanto, é muito digestível.
