O Atum del Chianti é uma receita típica toscana, que, apesar do nome, é preparada com carne de porco, ervas e azeite. Trata-se de um preparo muito simples embora bastante longo; inclui um tempo de desagregação no sal de três dias das fatias de lombo de porco e uma cocção de cerca de 5 horas dentro de vinho branco, ervas e especiarias. Esta receita surgiu das necessidades dos camponeses do Chianti de conservar a carne também durante os meses de verão, quando os refrigeradores ainda não existiam. Após a longa maceração dentro do azeite, a carne de porco ganha um sabor delicado e uma consistência muito macia que lembra exatamente a do atum, daí vem o nome Atum del Chianti. Não percam este fantástico produto típico Toscano!
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Preço com IVA incluído
O Atum del Chianti é uma receita típica toscana, que, apesar do nome, é preparada com carne de porco, ervas e azeite. Trata-se de um preparo muito simples embora bastante longo; inclui um tempo de desagregação no sal de três dias das fatias de lombo de porco e uma cocção de cerca de 5 horas dentro de vinho branco, ervas e especiarias. Esta receita surgiu das necessidades dos camponeses do Chianti de conservar a carne também durante os meses de verão, quando os refrigeradores ainda não existiam. Após a longa maceração dentro do azeite, a carne de porco ganha um sabor delicado e uma consistência muito macia que lembra exatamente a do atum, daí vem o nome Atum del Chianti. Não percam este fantástico produto típico Toscano!
