Vinsanto Doc Toscano Vin Santo del Chianti de Ruffino, produzido pela secagem em esteiras de Trebbiano e Malvasia na sugestiva vinsantaia de Gretole. Os cachos que dão origem ao vin santo são lentamente secos na vinsantaia, selecionados e vinificados nos primeiros dias de dezembro. A prensagem dos cachos secos foi realizada com ciclos delicados e longos. O mosto assim obtido, denso pela alta concentração de açúcares, foi transferido para barris de carvalho de 225 litros e fermentado em ambiente termocondicionado a 18°C. Ao atingir, por volta de meados de janeiro, o equilíbrio correto entre álcool e açúcares residuais, a fermentação foi interrompida. Após o trasfega, o vinsanto foi transferido para barris de carvalho onde permaneceu para envelhecer por cerca de 3 anos.
Despesas de €19,90, grátis a partir de €75,00
Vinsanto Doc Toscano Vin Santo del Chianti de Ruffino, produzido pela secagem em esteiras de Trebbiano e Malvasia na sugestiva vinsantaia de Gretole. Os cachos que dão origem ao vin santo são lentamente secos na vinsantaia, selecionados e vinificados nos primeiros dias de dezembro. A prensagem dos cachos secos foi realizada com ciclos delicados e longos. O mosto assim obtido, denso pela alta concentração de açúcares, foi transferido para barris de carvalho de 225 litros e fermentado em ambiente termocondicionado a 18°C. Ao atingir, por volta de meados de janeiro, o equilíbrio correto entre álcool e açúcares residuais, a fermentação foi interrompida. Após o trasfega, o vinsanto foi transferido para barris de carvalho onde permaneceu para envelhecer por cerca de 3 anos.
