Descrição
O Filé de bovino adulto da Quadro Carni e Salumi é um corte muito renomado e procurado por chefs e pelos melhores açougues piemonteses. A carne provém de bovinos da raça Fassone, também conhecida como Bovina Piemontesa, nascidos e criados no Piemonte. Uma raça cuja carne possui importantes propriedades organolépticas que a tornam uma das melhores carnes do mundo. O corte provém do quarto traseiro bovino, exatamente da região lombar do animal: a melhor região em absoluto para sabor e maciez, pois durante toda a vida do bovino essa parte quase nunca é exercitada e, portanto, permanece particularmente tenra e macia. Idade de abate de 12 a 30 meses. O produto apresenta-se de cor vermelha intensa. Processo produtivo: abate, túnel de pré-resfriamento, seccionamento, armazenamento em câmaras refrigeradas. Sem alérgenos. Sem glúten. Quantidade: 4 peças de 250 gramas em bandeja ATM.