用水浸泡面包，直到可以操作为止。
将其拧干，以免使面团过湿。
加入鸡蛋、磨碎的佩科里诺奶酪和切成小块的软奶酪。
用手或搅拌机混合所有材料。
加入切碎的生火腿，再次搅拌。
根据口味调整盐和胡椒。
如果面团太软，可以加入更多浸泡过并拧干的面包，或者面包屑。
将面团分成小肉丸。
在锅中倒入两汤匙特级初榨橄榄油，煎肉丸并用红酒煮沸。
煮约20分钟，然后加入现成的酱汁。再煮5分钟。
趁热与一杯红酒和烤面包一起食用。
搅拌机
牙签
将肉丸作为串烧快速晚餐或派对手指食物。可以蘸番茄酱、鳄梨酱、蛋黄酱或塔塔酱。
Italia, Emilia Romagna
| 能量 (千卡) | 241.74 |
| 碳水化合物 (g) | 22.35 |
| 其中糖分 (g) | 0.79 |
| 脂肪 (g) | 10.83 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 3.65 |
| 蛋白质 (g) | 12.07 |
| 纤维 (g) | 1.42 |
| 促销 | 0.68 |
