Iris是一种典型的西西里甜点，是一种油炸的奶油面包，内馅为意大利乳清干酪奶油或其他变种如开心果或巧克力。外脆内软，是一种独特的味觉体验。
准备面团，将面粉、糖、盐和猪油混合。
将酵母溶解在牛奶中，然后加入面团中。
加入鸡蛋，揉成柔软的面团。
让面团发酵至体积翻倍。
将面团擀开，切成小圆片。
用意大利乳清干酪奶油填充圆片，并成对密封。
再次发酵约1小时。
将面包浸入打好的鸡蛋中，然后裹上面包屑。
在热油中炸至金黄色。
开心果奶油
现成的Iris
趁热食用，刚炸好。
Iris于1901年由巴勒莫糕点师Antonio Lo Verso为Pietro Mascagni的歌剧《Iris》首演而创作。
Italia, Sicilia
| 能量 (千卡) | 268.46 |
| 碳水化合物 (g) | 42.27 |
| 其中糖分 (g) | 9.91 |
| 脂肪 (g) | 7.85 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 3.65 |
| 蛋白质 (g) | 9.26 |
| 纤维 (g) | 1.25 |
| 促销 | 0.3 |
