一道美味的素食菜肴，其中60个月弗里斯奶牛帕尔马干酪的咸味和复杂性提升了面包和鹰嘴豆丸子的风味，搭配新鲜蔬菜和欧芹的蒸粗麦粉。非常适合轻松、营养和美味的午餐！
将陈面包浸泡在少量水中并挤干。
将鹰嘴豆与面包、磨碎的60个月帕尔马干酪、鸡蛋、欧芹、盐和胡椒一起搅拌，直到获得均匀可操作的混合物。
将混合物制成核桃大小的丸子，放在铺有烘焙纸的烤盘上。
淋上少许特级初榨橄榄油，在预热至200°C的烤箱中烘烤约20分钟，烤至一半时翻面，直到金黄。
同时，准备蒸粗麦粉：将蔬菜汤煮沸，关火并倒入蒸粗麦粉，盖上盖子，静置5分钟。
用叉子将蒸粗麦粉拨散，加入切成小丁的胡萝卜、西葫芦和红椒（之前用少许油和盐在锅中翻炒过），最后加入切碎的欧芹。
将热丸子放在蔬菜蒸粗麦粉上，淋上少许油并撒上新鲜欧芹后即可食用。
在冰箱中，密封容器内，保存至多2天。可在烤箱或锅中加热。不建议冷冻。
Italia, Emilia Romagna
| 能量 (千卡) | 202.64 |
| 碳水化合物 (g) | 26.74 |
| 其中糖分 (g) | 3.06 |
| 脂肪 (g) | 6.06 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.66 |
| 蛋白质 (g) | 9.37 |
| 纤维 (g) | 5.06 |
| 促销 | 0.53 |
