清洗菊苣，去掉最外层的叶子，将每棵菊苣纵向切成两半。
将菊苣的半边放在轻轻涂油的烤盘上，切面朝上。
用少许油刷菊苣，稍微加盐和胡椒。
在每半边撒上面包屑和大量磨碎的12个月弗里斯奶牛帕尔马干酪。
再淋上一点特级初榨橄榄油。
在200°C（静态烤箱）烤25分钟，直到表面金黄酥脆。
在密封容器中于冰箱中保存可达2天。加热于烤箱中以恢复酥脆。
Italia, Emilia Romagna
| 能量 (千卡) | 85.52 |
| 碳水化合物 (g) | 5.63 |
| 其中糖分 (g) | 2.52 |
| 脂肪 (g) | 5.2 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.8 |
| 蛋白质 (g) | 3.59 |
| 纤维 (g) | 1.51 |
| 促销 | 0.19 |
