باكاتيني باستا حرفية من سيناتوري كابيللي، مسحوبة بالنحاس، مجففة ببطء عند درجة حرارة منخفضة. تمنح عملية السحب بالنحاس سطحًا خشنًا يساعد على امتصاص الصلصات. الأداة المستخدمة في تحضيرها، المسماة الغيتار، تعطي الباستا مقطعًا مربعًا. تعتبر هذه الباستا نموذجية لمناطق الأدرياتيك الوسطى والجنوبية. وقت الطهي: 7-8 دقائق.