توضع صدور الأوز في أحواض خاصة مع وصفة خاصة من التوابل والملح، وتُغطى بالماء وتُوضع في غرفة ذات درجة حرارة محكومة حيث تمتص روائح التوابل والملح. بعد انتهاء التتبيل تبدأ المرحلة الأكثر حساسية، وهي التدخين البارد. تتضمن التقنية دورات تبدأ بوضع العربات في الأفران لتجفيف بطيء، تليها دورة تدخين بارد بطيء جدًا، مما ينتج تدخينًا ناعمًا ورقيقًا. تتطلب وصفة Jolanda de Colò استخدام خشب الزان المبلل فقط للحصول على صدر أوز مثالي.
تكاليف الشحن €6.40، مجانية للطلبات التي تزيد عن €59.00
توضع صدور الأوز في أحواض خاصة مع وصفة خاصة من التوابل والملح، وتُغطى بالماء وتُوضع في غرفة ذات درجة حرارة محكومة حيث تمتص روائح التوابل والملح. بعد انتهاء التتبيل تبدأ المرحلة الأكثر حساسية، وهي التدخين البارد. تتضمن التقنية دورات تبدأ بوضع العربات في الأفران لتجفيف بطيء، تليها دورة تدخين بارد بطيء جدًا، مما ينتج تدخينًا ناعمًا ورقيقًا. تتطلب وصفة Jolanda de Colò استخدام خشب الزان المبلل فقط للحصول على صدر أوز مثالي.
