بارميجيانو ريجانو برودوتو دي مونتاجنا، المعتق لمدة 36 شهرًا، يمثل ذروة التقليد الجبلي الحاصل على شهادة DOP. شهادة الاتحاد الأوروبي تضمن أصل الحليب، الذي يُحلب بالكامل في حظائر تقع في الجبال، وتغذية طبيعية للأبقار، حيث تُزرع الأعلاف بنسبة لا تقل عن 60% في المنطقة الجبلية. بعد تقييم جودة صارم عند 20 شهرًا، يصل هذا الجبن عند 36 شهرًا إلى أقصى تعبير عن التعقيد والنكهة، مثالي لمن يبحث عن طعم قوي وحازم. المظهر: شكل أسطواني تقليدي بقشرة صلبة. العجينة بلون أصفر قشدي مكثف، خالية من الثقوب أو بها ثقوب دقيقة. البنية: حبيبية واضحة، قوام هش وحبيبي جدًا، مع العديد من بلورات التيروزين التي تضفي قرمشة ممتعة. الرائحة والعطر: معقدة وعميقة، مع نكهات من الفواكه المجففة، مرق اللحم وتوابل خفيفة من جوزة الطيب، نموذجية للتعتيق الطويل في الجبال. الطعم: حازم وغني، مع نكهات التوابل والفواكه المجففة. الملوحة متوازنة مع طعم خلفي مستمر ومعقد، يعبر عن نضج الجبن. مدة التعتيق: 36 شهرًا. التوصيات: عسل الحمضيات، لآلئ الليمون، مربى الفراولة وخل البلسمك من مودينا IGP، هلام الليمون، كريمة بيضاء، مربى المشمش النقي، الكرز الأسود، بيرة دوبلبوك، نبيذ مثل ريسلينغ، بارولو وأماروني، خبز كامل الحبوب أو كروستيني ريفي. مثالي للاستمتاع به نقيًا أو مع الفواكه المجففة والنبيذ الأحمر الغني لتجربة تذوق راقية. يوصى باستخدام سكين لوزي للجبن المعتق، يسمح بكسر الجبن دون تغيير بنيته الحبيبية.
السعر شامل ضريبة القيمة المضافة
بارميجيانو ريجانو برودوتو دي مونتاجنا، المعتق لمدة 36 شهرًا، يمثل ذروة التقليد الجبلي الحاصل على شهادة DOP. شهادة الاتحاد الأوروبي تضمن أصل الحليب، الذي يُحلب بالكامل في حظائر تقع في الجبال، وتغذية طبيعية للأبقار، حيث تُزرع الأعلاف بنسبة لا تقل عن 60% في المنطقة الجبلية. بعد تقييم جودة صارم عند 20 شهرًا، يصل هذا الجبن عند 36 شهرًا إلى أقصى تعبير عن التعقيد والنكهة، مثالي لمن يبحث عن طعم قوي وحازم. المظهر: شكل أسطواني تقليدي بقشرة صلبة. العجينة بلون أصفر قشدي مكثف، خالية من الثقوب أو بها ثقوب دقيقة. البنية: حبيبية واضحة، قوام هش وحبيبي جدًا، مع العديد من بلورات التيروزين التي تضفي قرمشة ممتعة. الرائحة والعطر: معقدة وعميقة، مع نكهات من الفواكه المجففة، مرق اللحم وتوابل خفيفة من جوزة الطيب، نموذجية للتعتيق الطويل في الجبال. الطعم: حازم وغني، مع نكهات التوابل والفواكه المجففة. الملوحة متوازنة مع طعم خلفي مستمر ومعقد، يعبر عن نضج الجبن. مدة التعتيق: 36 شهرًا. التوصيات: عسل الحمضيات، لآلئ الليمون، مربى الفراولة وخل البلسمك من مودينا IGP، هلام الليمون، كريمة بيضاء، مربى المشمش النقي، الكرز الأسود، بيرة دوبلبوك، نبيذ مثل ريسلينغ، بارولو وأماروني، خبز كامل الحبوب أو كروستيني ريفي. مثالي للاستمتاع به نقيًا أو مع الفواكه المجففة والنبيذ الأحمر الغني لتجربة تذوق راقية. يوصى باستخدام سكين لوزي للجبن المعتق، يسمح بكسر الجبن دون تغيير بنيته الحبيبية.
