بارميجيانو ريجانو برودوتو دي مونتاني يمثل أعلى جودة بين أجبان DOP الجبلية، معتمد من الاتحاد الأوروبي لضمان الأصل والأصالة. يُنتج حصرياً من الحليب الخام القادم من حظائر جبلية، مع تغذية مزروعة بنسبة 60% في المنطقة الجبلية، ويخضع هذا الجبن لاختيار جودة صارم عند 20 شهراً من خلال تقييم "بالطرق" من قبل خبراء الاتحاد. مع فترة تعتيق تبلغ 24 شهراً، يطور هذا الجبن ملفاً حسيّاً غنيّاً ومعقداً، مثالي لمن يحب النكهات الأصيلة والتقليدية. المظهر: شكل أسطواني تقليدي مع قشرة صلبة ومقاومة. العجينة بلون أصفر قشّي، بدون ثقوب أو مع ثقوب دقيقة. البنية: حبيبية واضحة، قوام متماسك وهش، مع ملمس حبيبي وبلورات التيروزين التي تثري الملف الحسي. الرائحة والعطر: معقدة ومكثفة، مع نكهات الفواكه المجففة ولمحات من مرق اللحم، وهي خصائص تعتيق الجبن في الجبال. الطعم: توازن مثالي بين الملوحة والحموضة والحلاوة، مع لمسة خفيفة من الحدة تضيف عمقاً للطعم. التوصيات: عسل الميلات، لآلئ خل البلسمك من مودينا IGP، مربى الكمثرى وخل البلسمك من مودينا IGP، جيلاتين خل البلسمك من مودينا IGP، كريم خل البلسمك من مودينا IGP والتين، عصير التوت البري النقي، مستردة كاربي الفاخرة، بيرة سيسون أو بيرة الدير، نبيذ شاردونيه الجبلي وبينوت نوار. مثالي مع خبز الحبوب الكاملة أو شرائح الخبز الريفية. لذيذ مبشوراً على أطباق المعكرونة أو يُؤكل بمفرده مع العسل والفواكه المجففة. ينصح باستخدام سكين اللوز للجبن المعتق، مثالي لكسر الجبن مع الحفاظ على ملمسه الحبيبي.
السعر شامل ضريبة القيمة المضافة
بارميجيانو ريجانو برودوتو دي مونتاني يمثل أعلى جودة بين أجبان DOP الجبلية، معتمد من الاتحاد الأوروبي لضمان الأصل والأصالة. يُنتج حصرياً من الحليب الخام القادم من حظائر جبلية، مع تغذية مزروعة بنسبة 60% في المنطقة الجبلية، ويخضع هذا الجبن لاختيار جودة صارم عند 20 شهراً من خلال تقييم "بالطرق" من قبل خبراء الاتحاد. مع فترة تعتيق تبلغ 24 شهراً، يطور هذا الجبن ملفاً حسيّاً غنيّاً ومعقداً، مثالي لمن يحب النكهات الأصيلة والتقليدية. المظهر: شكل أسطواني تقليدي مع قشرة صلبة ومقاومة. العجينة بلون أصفر قشّي، بدون ثقوب أو مع ثقوب دقيقة. البنية: حبيبية واضحة، قوام متماسك وهش، مع ملمس حبيبي وبلورات التيروزين التي تثري الملف الحسي. الرائحة والعطر: معقدة ومكثفة، مع نكهات الفواكه المجففة ولمحات من مرق اللحم، وهي خصائص تعتيق الجبن في الجبال. الطعم: توازن مثالي بين الملوحة والحموضة والحلاوة، مع لمسة خفيفة من الحدة تضيف عمقاً للطعم. التوصيات: عسل الميلات، لآلئ خل البلسمك من مودينا IGP، مربى الكمثرى وخل البلسمك من مودينا IGP، جيلاتين خل البلسمك من مودينا IGP، كريم خل البلسمك من مودينا IGP والتين، عصير التوت البري النقي، مستردة كاربي الفاخرة، بيرة سيسون أو بيرة الدير، نبيذ شاردونيه الجبلي وبينوت نوار. مثالي مع خبز الحبوب الكاملة أو شرائح الخبز الريفية. لذيذ مبشوراً على أطباق المعكرونة أو يُؤكل بمفرده مع العسل والفواكه المجففة. ينصح باستخدام سكين اللوز للجبن المعتق، مثالي لكسر الجبن مع الحفاظ على ملمسه الحبيبي.
