لتحضير العجين، امزج الدقيق مع قليل من الزيت والملح.
أضف البيرة تدريجياً حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
احفظها في الثلاجة لمدة ساعة ملفوفة في غلاف بلاستيكي.
في هذه الأثناء، نظف الفطر وقطعه إلى شرائح.
اقليه في المقلاة مع الثوم والبقدونس.
اطبخه حتى يلين وأضف كوب البيرة.
اضبط الملح واستمر في الطهي.
أذب قطعة من الزبدة المصفاة مباشرة في المقلاة وإذا لزم الأمر أضف القليل من الماء (يفضل ماء سلق المعكرونة).
بعد مرور الوقت، افرد العجينة واصنع شرائح باستخدام الشوبك، ثم لفها وقطعها إلى شرائط باستخدام قاطع العجين بالحجم المطلوب.
اطبخ المعكرونة الطازجة في ماء مغلي مملح وعندما تطفو، صفيها وأكمل الطهي في المقلاة مع الفطر باستخدام ماء المعكرونة.
قدم الطبق واحتفل بكوب من البيرة!
يُستهلك فوراً، كما يمكن تسخينه في اليوم التالي.
يتبخر البيرة أثناء الطهي، لكنه يضفي نكهة رائعة على الطبق النهائي.
Italia, Liguria
| طاقة (كيلو كالوري) | 159.7 |
| الكربوهيدرات (غ) | 25.96 |
| منها سكريات (غ) | 0.67 |
| الدهون (غ) | 3.12 |
| منها مشبعة (غ) | 1.73 |
| بروتين (غ) | 4.14 |
| الألياف (غ) | 1.01 |
| تخفيضات | 0.21 |
