إزالة الأوراق الخارجية والقاسية من الملفوف، تقسيمه إلى نصفين وإزالة الجذع المركزي. تقطيع إلى شرائح رفيعة باستخدام الماندولين.
فرم الأعشاب العطرية ناعماً أو استخدام أوراق المردقوش.
خلط جميع المكونات مع إضافة الماء تدريجياً للحصول على القوام المناسب.
صب الخليط في صينية (30x40 سم) وتسويته.
خبز في فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة على الرف الأوسط ثم 10 دقائق أخرى في وضع التهوية في قاع الفرن.
للحصول على قاعدة مقرمشة، خبز آخر 10 دقائق على 200 درجة مئوية في وضع ثابت في قاع الفرن أو على حجر الخبز.
تقديم فوراً للحفاظ على القرمشة، يمكن تقديمها مع كريمة الزبادي اليوناني وعصير الشمندر.
ماندولين
صينية 30x40 سم
فرن
يُفضل تناولها فوراً للحفاظ على القرمشة، وإلا ستصبح لينة ولكنها تظل لذيذة.
مثالية أيضاً كوجبة خفيفة بعد الظهر، لدحض القول 'ملفوف في الوجبة الخفيفة'.
Italia, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 75.04 |
| الكربوهيدرات (غ) | 15.33 |
| منها سكريات (غ) | 2.38 |
| الدهون (غ) | 0.19 |
| منها مشبعة (غ) | 0.01 |
| بروتين (غ) | 3.03 |
| الألياف (غ) | 1.96 |
| تخفيضات | 0.5 |
