ابدأ بتحمير الكراث في زيت الزيتون في مقلاة واسعة حتى يصبح شفافًا.
أضف الأرز وحمصه قليلاً لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر.
أضف النبيذ الأبيض واترك الكحول يتبخر.
ابدأ بإضافة المرق الساخن مغرفة مغرفة مع التحريك والانتظار حتى يتم امتصاصه قبل إضافة المزيد.
استمر في هذه العملية حتى ينضج الأرز ويصبح الخليط كريميًا.
أضف الجبن المبشور إلى الريزوتو، وضبط الملح والفلفل حسب الذوق.
Italia, Puglia
| طاقة (كيلو كالوري) | 40.04 |
| الكربوهيدرات (غ) | 3.94 |
| منها سكريات (غ) | 0.57 |
| الدهون (غ) | 1.43 |
| منها مشبعة (غ) | 0.55 |
| بروتين (غ) | 1.41 |
| الألياف (غ) | 0.29 |
| تخفيضات | 0.25 |
