نظفوا وقطعوا الخرشوف إلى شرائح رقيقة وضعوها في وعاء به ماء بارد وليمون لمنعها من السواد.
اطبخوا الخرشوف في مقلاة مع الزيت وفص ثوم لمدة 15-20 دقيقة.
قطعوا البطاطس إلى مكعبات واطبخوها في المقلاة مع قليل من الزيت لمدة 15-20 دقيقة، مع إضافة الملح والفلفل وإكليل الجبل.
اخفقوا البيض في وعاء، أضيفوا الملح والفلفل والستراكشينو والخرشوف وجبن البارميزان المبشور.
خذوا عجينة وافتحوا ثقوبًا في القاع وأضيفوا فتات الخبز والكوبا.
أضيفوا خليط البيض وأضيفوا بقية الخرشوف والستراكشينو والبطاطس.
أضيفوا على السطح قليلًا من جبن البارميزان وفتات الخبز وقليل من الزيت.
اخبزوا في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 لمدة 35-40 دقيقة في فرن مزود بمروحة. في الدقائق الخمس الأخيرة شغلوا الشواية.
ممتازة للتحضير مسبقًا وإذا تبقى منها يمكن أخذها كوجبة غداء إلى المكتب.
في الدقائق الخمس الأخيرة من الطهي، شغلوا الشواية للحصول على تحمير مثالي.
Italia, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 159.4 |
| الكربوهيدرات (غ) | 12.73 |
| منها سكريات (غ) | 1.54 |
| الدهون (غ) | 8.44 |
| منها مشبعة (غ) | 4.11 |
| بروتين (غ) | 7.68 |
| الألياف (غ) | 2.43 |
| تخفيضات | 0.25 |
