خبز بالكركم والبذور

تحضير

1. الخطوة 1 من 8

   إذابة 150 غرام من الخميرة الطبيعية في 400 غرام من الماء وملعقة صغيرة من العسل.

2. الخطوة 2 من 8

   إضافة 600 غرام من دقيق Rustikó وعجنها جيدًا، مع إضافة الملح فقط في النهاية.

3. الخطوة 3 من 8

   ترك العجين ليرتاح لمدة ساعة.

4. الخطوة 4 من 8

   المتابعة مع الترقق وإغلاقه ككتاب.

5. الخطوة 5 من 8

   عمل 3 جولات من الطيات كل 30 دقيقة وتركه ليختمر حتى يتضاعف.

6. الخطوة 6 من 8

   تشكيل العجين على سطح مرشوش بالدقيق، إغلاقه ووضعه في سلة الخبز مع الجانب الأملس للأسفل لمدة حوالي ساعتين.

7. الخطوة 7 من 8

   تسخين الفرن إلى أقصى درجة مع وضع القدر الحديدي فيه.

8. الخطوة 8 من 8

   عندما يكون القدر ساخنًا جيدًا، إخراجه، وضع الرغيف مقلوبًا على ورقة خبز، تغطيته وطهيه لمدة حوالي 30 دقيقة و20 دقيقة أخرى بدون غطاء على درجة حرارة 220.

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)