كولورجيونيس ألا بوتارغا

تحضير

1. الخطوة 1 من 6

   في قدر، ضع الماء ليغلي وأضف الملح.

2. الخطوة 2 من 6

   بمجرد أن يصل الماء إلى الغليان، أضف كولورجيونيس كيروزا إلى القدر وحرّكها بمغرفة خشبية حتى لا تستقر في قاع القدر.

3. الخطوة 3 من 6

   عندما يعود الماء إلى الغليان، ستطفو كولورجيونيس كيروزا على السطح.

4. الخطوة 4 من 6

   اتركها تغلي لمدة دقيقتين إضافيتين تقريبًا؛ ستعرف أن كولورجيونيس كيروزا جاهزة لأنها ستبدأ في الانتفاخ قليلاً.

5. الخطوة 5 من 6

   في هذه المرحلة، قم بتصفية كولورجيونيس كيروزا باستخدام المصفاة وأزل الماء الزائد.

6. الخطوة 6 من 6

   ضعها على طبق التقديم وتبّلها برذاذ من زيت الزيتون البكر الممتاز ورشة سخية من البوتارغا.

اقتراحات

• مغرفة خشبية

• مصفاة

معلومات عامة

تحليل