قم بتقطيع اليقطين إلى قطع ، قشره وأزل البذور. قشر وقطع البصل والثوم والجزر والكرفس والبطاطس (إن استخدمت).
في قدر كبير ، سخن الزيت مع الزبدة؛ أضف البصل والثوم والجزر والكرفس واطبخهم على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق مع التحريك ، دون أن يتحمروا.
أضف اليقطين والبطاطس المقطعة إلى القدر ، واخلط ثم أضف البيرة الكهرمانية. اترك الكحول يتبخر لمدة 2-3 دقائق.
أضف مرق الخضار بحيث يغطي الخضروات ، اغليها ثم خفض الحرارة واطبخها مغطاة لمدة 20-25 دقيقة ، حتى يصبح اليقطين طريًا.
استخدم الخلاط اليدوي لخلط الحساء حتى تحصل على قوام ناعم وكريمي. إذا كان القوام كثيفًا جدًا ، أضف المزيد من المرق أو الماء الساخن.
تبل بالملح والفلفل وبشر جوزة الطيب. إذا رغبت في ذلك ، أضف الكريمة لجعل الحساء أكثر كريمة واخلط جيدًا على نار منخفضة دون غليان.
قدّم الحساء ساخنًا مع رشة من الزيت النيء والبقدونس المفروم وقطع من الخبز المحمص.
قدر كبير
خلاط يدوي
سكين
لوح تقطيع
احفظه في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة 2-3 أيام. يمكن تجميده في حصص لمدة تصل إلى شهرين.
وصفة مناسبة للنباتيين إذا تم استخدام مرق الخضار. للحصول على نسخة نباتية، استبدل الزبدة والكريمة بالزيت والحليب النباتي. تعطي البيرة نكهة مميزة: اختر بيرة كهرمانية عالية الجودة للحصول على أفضل نتيجة.
Italy, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 113.35 |
| الكربوهيدرات (غ) | 10.08 |
| منها سكريات (غ) | 1.86 |
| الدهون (غ) | 7.17 |
| منها مشبعة (غ) | 1.62 |
| بروتين (غ) | 1.8 |
| الألياف (غ) | 1.09 |
| تخفيضات | 0.17 |
