وصفة لا تقاوم لخبز السلق الخفيف مع مكون مخفي وسري: ماء البحر البلوري من سردينيا. خبز السلق بسيط ولذيذ مع مكون سري: ماء البحر البلوري من سردينيا الغني بالأملاح المعدنية.
طهي السلق في ماء مالح وفير، ثم تبريده وتقطيع أوراق السلق دون السيقان وتجفيفها جيدًا من الماء الزائد.
في وعاء واسع، يُسكب الطحين المنخول على شكل مطر، مع تشكيل حفرة في الوسط لصب الماء على شكل نافورة.
تحريك العجين حتى يصبح كثيفًا، ثم إضافة الخميرة الطبيعية والعمل عليه قدر الإمكان حتى الحصول على خليط جاف.
إضافة السلق وتحريكه جيدًا. تغطية الوعاء بقطعة قماش وتركه يرتاح في فرن مسخن مسبقًا لمدة ساعتين حتى يتضاعف الحجم.
بعد التخمير، تشكيل الخبز ووضعه على ورق الخبز مع ترك مسافات جيدة ودهنه بالزيت، وتركه يرتاح لمدة ساعة إضافية.
خبزه في الفرن بوظيفة الخبز الخاصة لمدة حوالي 40 دقيقة، أو في فرن تقليدي على درجة حرارة 180 لمدة ساعة.
يحفظ لمدة 3 أيام كحد أقصى في كيس ورقي، ويكون ممتازًا عند تسخينه في الفرن في الأيام التالية.
استخدامه يعود إلى العصور القديمة، حيث كان يستخدم بشكل خاص من قبل الصيادين في المناطق الساحلية في الطهي لتمليح الأطعمة. هو خالٍ من المواد الحافظة ويحافظ على جميع خصائصه الحسية، المفيدة والقيمة للصحة.
Italia, Sardegna
| طاقة (كيلو كالوري) | ٢١٨٫٥٤ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٤٣٫٧٨ |
| منها سكريات (غ) | ١٫٤٤ |
| الدهون (غ) | ٢٫٧ |
| منها مشبعة (غ) | ٠٫٣٨ |
| بروتين (غ) | ٦٫٧٥ |
| الألياف (غ) | ١٫٥٦ |
| تخفيضات | ٠٫٦٩ |
