تحميص خيوط الزعفران في قدر مع رشة من الملح وقطرة من زيت الزيتون البكر.
إضافة 1/2 لتر من مرق السمك، الغليان والطهي لمدة حوالي 10 دقائق.
إطفاء النار، وتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة، ثم تصفيته وتركه ليبرد.
تحمير الثوم في مقلاة واسعة مع قطرة من الزيت والملح لمدة دقيقتين.
إزالة الثوم، إضافة مرق الزعفران وتقليله مع بضع ملاعق من القنافد.
في هذه الأثناء، طهي الينغويني في ماء مملح بكثرة مع كيس من الزعفران المطحون المذاب مباشرة في الماء الساخن.
تخلط المعكرونة مع الزيت، الملح، الفلفل والقنافد الباقية لمدة دقيقة واحدة كحد أقصى.
يُستمتع به على الفور.
يُقدم مع كأس من فيرمنتينو ووزر محمص.
Italy, Sardegna
| طاقة (كيلو كالوري) | 161.35 |
| الكربوهيدرات (غ) | 27.55 |
| منها سكريات (غ) | 13.83 |
| الدهون (غ) | 3.75 |
| منها مشبعة (غ) | 0.78 |
| بروتين (غ) | 5.27 |
| الألياف (غ) | 1.66 |
| تخفيضات | 0.12 |
