وصفة سحرية للبيتزيتة السفوليا الشهيرة والنادرة من سردينيا، بالنسبة لي لا تقاوم بجميع أنواعها! البيتزيتة السفوليا هي وصفة تقليدية من كالياري، من مدينة كالياري حتى أوريستانو يتم تناولها في الإفطار مع القهوة أو الكابتشينو أو كوجبة خفيفة أو وجبة مالحة لذيذة. في شمال سردينيا وفي جميع أنحاء إيطاليا لا يمكن العثور على هذه اللذة، على الأقل في رحلاتي لم أتمكن من العثور عليها في أي مقهى! الوصفة الأصلية السردينية لا تحتوي على الجبن ولكن يمكنكم إثراؤها إذا أردتم بإضافة الموزاريلا واللحم المقدد وأشياء أخرى حسب رغبتكم، مع العجينة المتبقية من القصاصات يمكنكم صنع قطع صغيرة مضادة للهدر.
افردوا لفة عجينة البف باستري برفق مع ترك ورق الخبز تحتها، خذوا قاطع عجين دائري وقطعوا دوائر بعدد زوجي.
ستحتاجونها كقاعدة وغطاء، وزعوا في وسط القواعد صلصة الطماطم.
أضيفوا 1 أو 2 من الكبر وقطعة من شريحة الجبن، بللوا الحواف بالماء وضعوا فوق كل قاعدة الغطاء واضغطوا جيدًا.
ثم خذوا قاطع عجين أو كوب أصغر في القطر واضغطوا برفق حول الحشوة.
ادهنوا سطح كل بيتزيتة بصفار البيض المخفف بقليل من الماء وضعوا البيتزيتة على صينية الفرن المبطنة بورق الخبز، اخبزوها في فرن مسخن مسبقًا على 200 درجة لمدة حوالي 15 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبيًا جميلًا.
يحفظ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 24 ساعة.
Italia, Sardegna
| طاقة (كيلو كالوري) | ٢٨١٫٧٩ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٢١٫٧٨ |
| منها سكريات (غ) | ٤٫٧٤ |
| الدهون (غ) | ١٨٫٣٨ |
| منها مشبعة (غ) | ١٠٫٠٦ |
| بروتين (غ) | ٧٫٥١ |
| الألياف (غ) | ٢٫٢٣ |
| تخفيضات | ٠٫٢٣ |
