طهي الرافيولي في ماء مالح غزير لمدة تصل إلى 3 دقائق، عادة ما يجب تصفيته باستخدام مصفاة عندما تطفو.
تسخين نصف الكريمة الطازجة في مقلاة مع نصف كيس زعفران، خلط جيدًا للحصول على صلصة كريمية لمدة تصل إلى 5 دقائق.
إضافة ملعقتين من ماء طهي المعكرونة، صب الرافيولي وأخيرًا الكريمة المتبقية والنعناع المجفف.
تقلية لبضع دقائق مع الحرص على عدم كسر الرافيولي.
التقديم مع المزيد من النعناع المجفف ولمن يرغب جبن مبشور.
أقصى حد ليوم واحد في الثلاجة.
يقدم مع خبز محمص.
Italy, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | 336.81 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.78 |
| منها سكريات (غ) | 2.23 |
| الدهون (غ) | 25.69 |
| منها مشبعة (غ) | 15.27 |
| بروتين (غ) | 23.47 |
| الألياف (غ) | 0.64 |
| تخفيضات | 1.44 |
