ريزوتو بالجمبري واللايم والبروسيكو

تحضير مرق الخضار باستخدام خضروات طازجة أو مكعب مرق الخضار.

إذابة الزبدة في مقلاة كبيرة، تحميص الأرز لبضع دقائق مع إضافة الملح والتحريك.

إضافة البروسيكو وترك الكحول يتبخر، ثم طهي الأرز بإضافة مغرفة من المرق في كل مرة.

أثناء الطهي، إضافة قشر اللايم المبشور، عصر العصير والاحتفاظ به جانباً.

قبل خمس دقائق من نهاية الطهي، إضافة الجمبري المقشر، عصير اللايم وإكمال الطهي مع المزيد من المرق إذا لزم الأمر.

تقديم الريزوتو مزيناً بلفة من قشر اللايم.