إسكامبي ألا بوزارا

دع الإسكامبي يذوب ويغسل.

في مقلاة، ضع زيت الزيتون البكر وقلي فص ثوم، ثم أضف breadcrumbs وحركه لبضع دقائق.

ضع الإسكامبي في المقلاة باستخدام ملقط، بدون تداخل، وصب النبيذ الأبيض.

دع النبيذ يتبخر، ثم أضف صلصة الطماطم عندما يتبخر الكحول تمامًا.

أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.

دع الإسكامبي يطهى لمدة 10 دقائق في المجموع، في منتصف الطهي، باستخدام الملقط، قلب الإسكامبي، لا تبالغ في الطهي للحفاظ على ليونتها.