وصفة سو فيلينديو في مرق هي طبق تقليدي سرديني، يتم تحضيره مع مكرونة نادرة وثمينة تُسمى 'خيط الله'. يتم تقديم هذا الطبق في مرق لحم، تقليديًا من الغنم، لكن يمكن استبداله بمرق اللحم البقري.
غسل وتنظيف جميع الخضروات لمرق اللحم.
تقشير البطاطا والجزر والبصل.
غمر الخضروات واللحم في وعاء من الماء البارد.
طهي المرق لمدة لا تقل عن 3 ساعات ثم تصفيته.
في وعاء كبير، صب المرق (2 مغرفة كبيرة لكل شخص)، اتركه يغلي ثم أضف سو فيلينديو لمدة 1-2 دقيقة (الوقت التقريبي على العبوة).
لمن يحب الزعفران، أضف الخيوط خلال غليان المرق.
تقديمه مع اللحم.
يمكن حفظ المرق في الثلاجة لمدة أقصاها ثلاثة أيام.
يوصى بتحضير المرق قبل 24 ساعة لتتبيله بشكل أفضل. يفضل مرافقته بكأس جيد من نبيذ كانوناو الأحمر.
Italy, Sardegna
| طاقة (كيلو كالوري) | 66.28 |
| الكربوهيدرات (غ) | 3.86 |
| منها سكريات (غ) | 2.16 |
| الدهون (غ) | 3.71 |
| منها مشبعة (غ) | 1.03 |
| بروتين (غ) | 3.5 |
| الألياف (غ) | 2.22 |
| تخفيضات | 0.05 |
