تاجلياتيل مع راغو الأخطبوط

تحضير

1. الخطوة 1 من 5

   اترك الأخطبوط يذوب لمدة ست ساعات على الأقل في درجة حرارة الغرفة، وكذلك في كوب مليء بالماء، أضف خيوط الزعفران. قبل البدء في التحضير، اغسل الأخطبوط تحت الماء الجاري.

2. الخطوة 2 من 5

   قم بتقطيع الأخطبوط مع إزالة العينين إلى مكعبات ليست كبيرة جدًا وسميكة.

3. الخطوة 3 من 5

   في قدر كبير، أضف زيت الزيتون البكر الممتاز وقم بتحمير الخضروات المفرومة (الثوم، البصل، الكرفس والجزر) لبضع دقائق. أضف الأخطبوط واتركه يتشرب النكهات لمدة 10 دقائق فقط مع الخضروات، ثم أضف النبيذ الأحمر واتركه يطهى لمدة حوالي 30 دقيقة أو حتى يتبخر.

4. الخطوة 4 من 5

   أضف معجون الطماطم، والملح والبقدونس واتركه يطهى لمدة ساعة تقريبًا؛ أضف من حين لآخر الماء مع خيوط الزعفران وحرّك حتى لا يلتصق الراغو.

5. الخطوة 5 من 5

   قم بطهي تاجلياتيل في ماء مالح وفير، ثم صفيها حتى تنضج بالأدنى وقلّبها لبضع دقائق في راغو الأخطبوط، ثم أضف قليلاً من البقدونس الطازج المفروم.

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)