طهي اليقطين في الميكروويف لمدة 10 دقائق بأقصى طاقة (900 واط) أو في فرن ثابت على درجة حرارة 200 لمدة حوالي 30 دقيقة.
فصل لب اليقطين عن القشرة وهرسه بالشوكة.
في وعاء، اخلط هريس اليقطين مع البيضة والحليب ورشة ملح، وامزج جيدًا.
أضف الجبن البارميزان والدقيق والخميرة، وامزج حتى تحصل على عجينة سائلة.
ادهن أو زبد قليلاً مقلاة الفطائر، واسكب مغرفة من العجين واطبخ الفطائر لمدة 2-3 دقائق لكل جانب.
قدم الفطائر بسيطة أو محشوة حسب الرغبة.
مقلاة الفطائر
صينية الفرن
تُحفظ فطائر اليقطين في الثلاجة مغطاة بغلاف بلاستيكي لمدة يومين، أو يمكن تجميدها.
مناسبة لتناولها بسيطة أو مع اللحوم الباردة، الجبن والخضروات.
Italia, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 170.3 |
| الكربوهيدرات (غ) | 22.5 |
| منها سكريات (غ) | 2.96 |
| الدهون (غ) | 5.33 |
| منها مشبعة (غ) | 2.79 |
| بروتين (غ) | 9.18 |
| الألياف (غ) | 0.72 |
| تخفيضات | 0.23 |
