اغسل الجمبري تحت الماء الجاري وتخلص من الرؤوس.
قشر ذيول الجمبري أو استخدمها مع القشرة. احتفظ برؤوس الجمبري جانبًا.
ابشر البصل وقم بتقليبه في زيت الزيتون البكر.
أضف الجمبري وقلبه لمدة 2-3 دقائق، ثم أضف النبيذ الأبيض.
أضف الطماطم الكرزية المقطعة إلى نصفين واتركها تذبل.
اضبط الملح والفلفل الحار حسب الرغبة وأزلها من النار.
اطبخ المعكرونة في ماء وفير مع رؤوس الجمبري لمدة 10 دقائق.
تخلص من رؤوس الجمبري باستخدام ملعقة مثقبة، واضبط ملح مرق الجمبري واطبخ الكالاماراتا في المرق.
صف المعكرونة حتى تصبح نصف ناضجة وقلبها في الصلصة، مع إضافة بعض من مرق الطهي إذا لزم الأمر.
أضف الجرجير الطازج، قلب، أزلها من النار وقدمها.
وصفة صقلية تقليدية، مثالية لإبراز نكهات البحر والأرض.
Italia, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | ١٣٧٫٢٤ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٢٢٫٥٩ |
| منها سكريات (غ) | ٢٫٤٥ |
| الدهون (غ) | ٠٫٥٧ |
| منها مشبعة (غ) | ٠٫٠٨ |
| بروتين (غ) | ٨٫٠٩ |
| الألياف (غ) | ٠٫٧٦ |
| تخفيضات | ٠٫٠٤ |
