فوكاتشيا بالبطاطا، إكليل الجبل، الجوز والبذور

تحضير

1. الخطوة 1 من 8

   قم بإذابة الخميرة في الماء واسكبها تدريجياً على الدقيق. قلبها بملعقة حتى يمتص السائل ثم غطها واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.

2. الخطوة 2 من 8

   أضف الملح وبقية الماء وزيت الزيتون البكر، ثم اعجن حتى تحصل على خليط ناعم ومتجانس. غطها واتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة.

3. الخطوة 3 من 8

   قم بعمل عدة ثنيات لتقوية العجينة ثم اتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة أخرى. قم بمد العجينة برفق ووزع الجوز والبذور بالتساوي على السطح.

4. الخطوة 4 من 8

   قم بطي العجينة على نفسها لتشكيل كرة، انقلها إلى وعاء واتركها تخمر في درجة حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجمها (حوالي ساعتين).

5. الخطوة 5 من 8

   ادهن صينية بالزيت، ثم مد العجينة برفق وغطيها بقطعة قماش. اتركها ترتاح لمدة ساعة أخرى.

6. الخطوة 6 من 8

   قطع البطاطا إلى شرائح رفيعة باستخدام الماندولين واتركها تنقع في ماء بارد للحفاظ على قرمشتها.

7. الخطوة 7 من 8

   رتب شرائح البطاطا على سطح الفوكاتشيا، ثم أضف إكليل الجبل، ورشة من زيت الزيتون البكر، والملح والفلفل.

8. الخطوة 8 من 8

   اخبز في فرن على درجة حرارة 230 مئوية لمدة 30 دقيقة تقريباً، حتى تصبح الفوكاتشيا ذهبية وعطرة.

اقتراحات

• ماندولين

• صينية 20x30 سم

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)