فصل صفار البيض عن البياض.
إضافة السكر إلى الصفار وخفقه بالخلاط حتى يصبح فاتحاً ورغوي.
إذابة الشوكولاته على البخار مع الزبدة المقطعة إلى مكعبات.
دمج الشوكولاته المذابة والزبدة مع خليط البيض والسكر، وإضافة الملح والدقيق المنخول.
خفق البياض ودمجه تدريجياً مع الخليط بحركة من الأعلى إلى الأسفل.
دهن قالب قطره 22 سم بالزبدة ورشه بالكاكاو (أو استخدام ورق الخبز) وصب الخليط.
خبز في فرن ثابت محمى مسبقاً على حرارة 180° لمدة حوالي 30 دقيقة، مع مراقبة النضج.
ترك الكيكة تبرد لبضع دقائق، وإزالة القالب ورشها بالسكر البودرة.
يجب حفظ الكيكة في وعاء مغلق لمدة 2-3 أيام. رائعة للتقديم مع الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم.
Italy, Liguria
| طاقة (كيلو كالوري) | 352.22 |
| الكربوهيدرات (غ) | 29.4 |
| منها سكريات (غ) | 28.45 |
| الدهون (غ) | 22.94 |
| منها مشبعة (غ) | 12.81 |
| بروتين (غ) | 7.73 |
| الألياف (غ) | 2.3 |
| تخفيضات | 0.06 |
