بيتزا بدقيق الصراصير

تحضير

1. الخطوة 1 من 7

   اخلط دقيق القمح ودقيق الصراصير بشكل متساوٍ، ثم أضف الملح والسكر واستمر في الخلط.

2. الخطوة 2 من 7

   أضف حوالي نصف كمية الماء البارد، ثم أضف الخميرة واعجن حتى تحصل على عجينة خشنة. أضف باقي الماء على 2-3 دفعات حتى تحصل على عجينة متجانسة.

3. الخطوة 3 من 7

   ضع العجينة في وعاء مغلق واتركها لتتخمر لمدة 6-8 ساعات في درجة حرارة الغرفة، أو حتى 18-24 ساعة في الثلاجة.

4. الخطوة 4 من 7

   حوالي ساعتين قبل خبز البيتزا، قسم العجينة: قسمها إلى 2-3 أجزاء متساوية وشكل كرات، واتركها مغطاة لترتاح لمدة ساعتين إضافيتين.

5. الخطوة 5 من 7

   سخن الفرن إلى 250 درجة مئوية وضع صينية مقلوبة على الرف العلوي وابدأ في فرد العجينة.

6. الخطوة 6 من 7

   بأصابعك، ادفع الهواء المحبوس في كرة العجين من الداخل إلى الخارج لتشكيل الحافة.

7. الخطوة 7 من 7

   ضع البيتزا المفرودة على ورقة خبز، وزينها كما تفضل، وأخيراً اخبزها على 250 درجة مئوية لمدة 3 دقائق على الرف السفلي و3 دقائق أخرى على الرف العلوي.

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)