اخفق البيض مع السكر لفترة طويلة حتى تحصل على خليط جيد التهوية ومنتفخ ورغوي. أضف الفانيليا.
انخل الدقيق على الخليط وامزجه، ثم اسكب الخليط في قالب مستطيل مقاس 20X30 سم مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق واخبزه في فرن بدرجة حرارة 180 لمدة 25/30 دقيقة.
أخرج الكعكة من الفرن، أزلها من القالب واتركها لتبرد على شبكة.
قم بتبطين قالب الكاساتا بقطر 20 سم بورق بلاستيكي وغطِ القاع بقرص من الكعكة مقطوع حسب المقاس.
اقطع أيضًا شرائح بارتفاع حوالي 5 سم وبجوانب مائلة قليلاً لتبطين حافة القالب بسهولة.
مرر الريكوتا عبر المنخل، أضف السكر البودرة والنكهة، ثم اخفق حتى تصبح كريمية.
أضف الفواكه المسكرة.
املأ قشرة الكعكة بالحشوة وسوِّها.
غطِّها بقرص ثانٍ من الكعكة مقطوع حسب المقاس وضع فوقه طبقًا واضغط برفق.
ضعها في الثلاجة لمدة 8 ساعات.
أخرج الكاساتا من القالب وضعها على شبكة وضعها على قرص صلب بقطر أقل قليلاً ليسهل نقل الكاساتا.
ادهن الكاساتا بجل المشمش الساخن.
على ورقة خبز مرشوشة بالسكر البودرة، افرد عجينة اللوز الملونة مسبقًا بنقطة من الملون الأخضر بسمك 3/4 مم.
لف حافة الحلوى مع ترك بعض المليمترات من الفائض.
أزل السكر البودرة المتبقي بفرشاة مغموسة في قليل من الخمور البيضاء.
حضّر الجليد بخفق المكونات المحددة، احتفظ بـ 100 غرام جانبًا واسكب الباقي على سطح الكاساتا لتغطيتها.
عزز الجليد المتبقي بـ 20 غرام من السكر البودرة، وباستخدام كيس الحلواني بفوهة دائرية صغيرة، قم بوضع النقاط على الحافة والزخرفة على الشريط الأخضر.
أعدها إلى الثلاجة لبضع ساعات، وقبل التقديم، أكمل مركز الحلوى بتزيين من الفواكه المسكرة.
منخل
قالب الكاساتا
كيس الحلواني
احفظها في الثلاجة لبضع ساعات قبل التقديم.
للحصول على نسخة لذيذة، استبدل الفواكه المسكرة بقطع الشوكولاتة.
Italia, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | 249.02 |
| الكربوهيدرات (غ) | 38.32 |
| منها سكريات (غ) | 32.33 |
| الدهون (غ) | 8.2 |
| منها مشبعة (غ) | 2.73 |
| بروتين (غ) | 7.26 |
| الألياف (غ) | 1.22 |
| تخفيضات | 0.05 |
