صلصة كاربونارا
صلصة الكاربونارا هي طبق تقليدي من المطبخ الإيطالي، أصله من منطقة لاتسيو. هي صلصة كريمية تعتمد على البيض والبانشيتا وجبنة البيكورينو رومانو. تقليدياً تُقدم مع المعكرونة، ولكن يمكن استخدامها أيضاً كتوابل لأطباق أخرى. أصلها غير مؤكد، ولكن يُعتقد أنها نشأت خلال الحرب العالمية الثانية عندما كان الجنود الأمريكيون يتبادلون البيض والبانشيتا مقابل حصص الحليب المجفف مع الفلاحين الإيطاليين. أصبحت صلصة الكاربونارا كلاسيكية في المطبخ الإيطالي ومحبوبة جداً في جميع أنحاء العالم. هي طبق لذيذ وغني، مثالي لعشاق المطبخ الإيطالي الحقيقيين.
المكونات
- بانشيتا
200غرام200غرام - جبنة بيكورينو رومانو
80غرام80غرام - بيض
22 - زيت زيتون بكر ممتازحسب الحاجة
- ملححسب الحاجة
تحضير
- الخطوة 1 من 2
قلي البانشيتا المقطعة إلى مكعبات في الزيت مع الملح على نار هادئة جداً حتى تبقى طرية؛ خفق البيض في وعاء مع الجبنة المبشورة
- الخطوة 2 من 2
تُقدم بشكل ممتاز مع السباغيتي، حيث تُضاف البيض أولاً على السباغيتي الساخنة ثم الزيت والبانشيتا
اقتراحات
مقلاة
وعاء
موقد
معلومات عامة
الأصل
Italia, Lazio
تحليل
تحذير
المغذيات الكبيرة (100 gr)
تحذير
| طاقة (كيلو كالوري) | ٤٦٢٫٦٢ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٠٫٩١ |
| منها سكريات (غ) | ٠٫٩١ |
| الدهون (غ) | ٤٤٫٩٧ |
| منها مشبعة (غ) | ١٦٫٩٥ |
| بروتين (غ) | ١٣٫٦٤ |
| الألياف (غ) | ٠ |
| تخفيضات | ٠٫٥ |
- بروتينات١٣٫٦٤g·23%
- الكربوهيدرات٠٫٩١g·2%
- الدهون٤٤٫٩٧g·76%
- ألياف٠g·0%