صلصة الكاربونارا هي طبق تقليدي من المطبخ الإيطالي، ومنطقة لاتيوم. إنها صلصة كريمية أساسها البيض ولحم البطن وجبنة بيكورينو رومانو. يتم تناولها تقليديًا مع المعكرونة، ولكن يمكن أيضًا استخدامها كتوابل لأطباق أخرى. أصلها غير مؤكد، ولكن يُعتقد أنها نشأت خلال الحرب العالمية الثانية عندما كان الجنود الأمريكيون يتبادلون البيض ولحم البطن مقابل حصص حليب البودرة مع المزارعين الإيطاليين. أصبحت صلصة الكاربونارا من الكلاسيكيات في المطبخ الإيطالي ومحبوبة للغاية في جميع أنحاء العالم. إنها طبق لذيذ وغني، مثالي لعشاق المطبخ الإيطالي الحقيقيين.
اقلي لحم البطن المقطّع إلى مكعبات مع الملح في زيت على نار هادئة جدًا حتى يبقى طريًا; اضرب البيض في وعاء مع الجبنة المبشورة
مثالية مع المعكرونة ليتبل المعكرونة الساخنة بفضل البيض المضاف أولاً ثم الزيت ولحم البطن
Padella
Ciotola
Fornello
Italy, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 462.62 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.91 |
| منها سكريات (غ) | 0.91 |
| الدهون (غ) | 44.97 |
| منها مشبعة (غ) | 16.95 |
| بروتين (غ) | 13.64 |
| تخفيضات | 0.5 |
