مقبلات تفوح برائحة التقليد والإبداع: خبز مقرمش مغطى بطبقة سخية من الصلصة الخضراء مودينيزي، مكعبات من الطماطم الكرزية الطازجة ورشة من بارميجيانو ريجيانو فاكه روسه. مزيج من النضارة والملوحة ورائحة الأعشاب لانفجار من النكهات التي تأسر من اللقمة الأولى.
قطع الخبز إلى شرائح وتحميصه على شواية ساخنة لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى يصبح مقرمشًا.
غسل وتقطيع الطماطم الكرزية إلى مكعبات، وتتبيلها بالزيت والملح والفلفل وبعض أوراق الريحان الطازج إذا رغبت.
دهن كل شريحة بطبقة وفيرة من الصلصة الخضراء مودينيزي.
توزيع الطماطم المتبلة فوقها.
إكمال كل بروشيتا برشة سخية من بارميجيانو ريجيانو فاكه روسه (مبشور أو مقطع إلى رقائق).
تقديمها فورًا مع رشة من زيت الزيتون البكر الممتاز الخام.
شواية
سكين
وعاء
يُفضل تناولها فور تحضيرها. يمكن حفظها حتى 3 ساعات في درجة حرارة الغرفة؛ إذا تبقى منها، يُفضل وضعها في الثلاجة وتناولها في نفس اليوم (سيفقد الخبز قرمشته).
Italia, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | ٢٤١٫٢٨ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٤٦٫٣٦ |
| منها سكريات (غ) | ١٫٩٤ |
| الدهون (غ) | ٣٫٣٣ |
| منها مشبعة (غ) | ١٫٠١ |
| بروتين (غ) | ٧٫٨٧ |
| الألياف (غ) | ٣٫٠٢ |
| تخفيضات | ٠٫٥٢ |
