ريزوتو بالجبن بطريقة السوس فيد مع صفار البيض المتبل

تحضير

1. الخطوة 1 من 8

   تتبيل 2 صفار بيض في كل 100 غرام ملح و100 غرام سكر. لمدة 3 ساعات.

2. الخطوة 2 من 8

   تحميص الأرز لبضع دقائق في المقلاة، إضافة النبيذ وتبخيره لمدة دقيقة واحدة.

3. الخطوة 3 من 8

   ضبط الملح والفلفل.

4. الخطوة 4 من 8

   إضافة المرق.

5. الخطوة 5 من 8

   وضع الخليط في كيس مفرغ من الهواء وطهيه على درجة حرارة 85 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

6. الخطوة 6 من 8

   إعادة الخليط إلى المقلاة وطهيه على نار عالية لمدة دقيقة واحدة.

7. الخطوة 7 من 8

   إطفاء النار وخلط الجبن.

8. الخطوة 8 من 8

   تقديم كل طبق مع صفار البيض المتبل فوقه، بعد شطفه بالماء.

اقتراحات

• قدر

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)