بريتو راب

أولاً، انقع الفاصوليا السوداء لمدة 10-12 ساعة في قدر كبير. النسبة هي 1:3، أي 300 جرام من الفاصوليا في 900 جرام من الماء

أضف عصير ليمونة واحدة لجعل الفاصوليا أكثر هضمًا، أو بدلاً من ذلك ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم

بعد انتهاء وقت النقع، اشطف الفاصوليا تحت الماء الجاري وضعها للطهي في قدر كبير، دائمًا بنسبة 1:3

عندما يغلي الماء، أضف الملح وإذا كنت تفضل الأعشاب العطرية مثل الغار والمريمية وإكليل الجبل

غطِ القدر بغطاء واتركه يطهى على نار هادئة لمدة 60-90 دقيقة. في نهاية الطهي، صفيها واحتفظ بها جانبًا

إذا كان لديك قدر ضغط، اتبع التعليمات المقدمة من الشركة المصنعة. ستحتاج تقريبًا إلى 20-40 دقيقة للطهي

أثناء طهي الفاصوليا، اعتن بالجزر والكرفس. قطعهما في مفرمة أو بسكين حاد وقم بتقليبهما بالزيت في مقلاة على نار متوسطة

بمجرد أن تذبل قليلاً، أضف الفلفل المقطع بالفعل إلى شرائح رفيعة، مما سيقلل من وقت الطهي وسيكون متجانسًا مع الخضروات الأخرى. أضف 100 مل من النبيذ الأبيض

عندما تبدو لك مطبوخة بشكل متساوٍ، اخفض النار وأضف ملعقة واحدة من ميسو العدس وكل صلصة الطماطم مع البصل. أضف أيضًا معجون الفلفل الحار، حسب الذوق

إذا كنت تريد النسخة مع اللحم، خذ مقلاة ثانية وصب نصف التتبيلة. شغل النار على درجة متوسطة وأضف اللحم المفروم. غطِ واتركه يطهى لمدة 10 دقائق.

تحقق من طهي كلا التتبيلتين. أضف الفاصوليا السوداء المطبوخة والمصفاة واتركها تطهى لمدة 5-6 دقائق أخرى

الآن بعد أن أصبحت كلا التتبيلتين جاهزتين، تذوقهما واضبطهما إذا لزم الأمر بمزيد من الميسو أو الملح

لحشو خبز التورتيلا، جهز 4 قطع كبيرة بما يكفي من ورق الخبز لاحتواء خبز تورتيلا مفتوح.

افرد كل خبز تورتيلا على ورقة الخبز واملأه بطبقة متجانسة من المايونيز والخس.

بملعقة ضع التتبيلة اللحمية أو النباتية في شريط مركزي من خبز التورتيلا، ليس ممتدًا جدًا وبعيدًا عن الحواف العلوية والسفلية ببضعة سنتيمترات

الآن نغلق الراب. اجلب الحافة اليسرى نحو المركز. اطوِ الحواف العلوية والسفلية نحو المركز فوق التتبيلة. الآن اقلب كل شيء نحو الحافة اليمنى حتى تحصل على لفافة مغلقة جيدًا حتى الأطراف.

لف البريتو راب في ورقة الخبز واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم