Goldenes rustikales Brot, sautierte Waldpilze mit Zwiebel und frischem Thymian, abgerundet mit einer Prise Parmigiano Reggiano von Braunvieh, gereift 24 Monate. Eine Explosion von Bergdüften und -geschmäckern, perfekt für Vorspeisen oder gesellige Abendessen mit authentischem und einhüllendem Geschmack.
Reinigen Sie die Pilze vorsichtig mit einem feuchten Tuch. Schneiden Sie sie in unregelmäßige Stücke.
In einer großen Pfanne erhitzen Sie die Hälfte des Öls mit der zerdrückten Knoblauchzehe und der fein gehackten Zwiebel. Dünsten Sie die Zwiebel bei schwacher Hitze 2-3 Minuten lang.
Fügen Sie die Pilze hinzu, erhöhen Sie die Hitze und braten Sie sie unter häufigem Rühren 8-10 Minuten lang, bis sie goldbraun sind und das Wasser verdampft ist.
Fügen Sie die Thymianblätter, Salz und Pfeffer hinzu. Wenn Sie möchten, verfeinern Sie am Ende der Garzeit mit etwas Butter für mehr Cremigkeit. Entfernen Sie den Knoblauch.
Rösten Sie die Brotscheiben unter dem Grill des Ofens oder auf einer Grillplatte, bis sie knusprig und goldbraun sind.
Legen Sie die Crostoni auf eine Servierplatte, geben Sie die noch heißen sautierten Pilze darauf und vervollständigen Sie das Gericht mit reichlich gehobeltem oder geriebenem Braunvieh-Parmesan.
Dekorieren Sie jedes Crostone mit einem Zweig frischem Thymian und, wenn Sie möchten, einer Prise schwarzem Pfeffer. Sofort heiß servieren.
Für eine Chef-Kombination
Zum Begleiten
Die bereits zubereiteten Crostoni schmecken am besten sofort. Die sautierten Pilze können 1 Tag lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 147,25 |
| Kohlenhydrate (g) | 19,77 |
| davon Zucker (g) | 7,38 |
| Fette (g) | 4,64 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,52 |
| Proteine (g) | 4,69 |
| Ballaststoffe (g) | 6,24 |
| Verkauf (g) | 0,16 |
