Risotto de hongos porcini y speck crujiente

Name: Risotto de hongos porcini y speck crujiente
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 900 mL Caldo de verduras; 350 g Hongos porcini; 350 g Arroz Carnaroli; 0.5 unidad cebolla; 35 mL Aceite de oliva virgen extra; 2 unidades Marsala seco; null sal y pimienta; c.s. Perejil; 60 g Speck; 20 g Mantequilla; c.s. queso rallado

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Categoría: Primeros platos

El risotto de hongos porcini y speck crujiente es un primer plato delicioso y cremoso preparado con ingredientes de temporada frescos y fragantes que nos regala el inicio del otoño. Ya después de las primeras lluvias de finales de verano, la tierra nos ofrece estos maravillosos productos y en ciertas temporadas en abundancia, así que si tienes la suerte de tener muchos, podrás experimentar con varias recetas. ¡Y el éxito está asegurado!

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 25 minCocción: 25 min

Tiempo de preparación: 10 minPreparación: 10 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Caldo de verduras
Hongos porcini350g
Arroz carnaroli350g
Cebolla0.5unidad
Aceite de oliva virgen extra35mL
Marsala seco2unidad
Sal y pimienta
Perejilc.s.
Speck60g
Mantequilla20g
Queso rallado

Productos disponibles

Hongos porcini secos 30g

1 producto

€ 12,10

Arroz Carnaroli 500g

1 producto

€ 2,80

Aceite de Oliva Virgen Extra EXTRA 250ml

1 producto

€ 6,50

Speck de 'na olta 1 kg

1 producto

€ 36,50

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 8
Limpiar los hongos y cortarlos en rodajas.
PASO 2 DE 8
Sofreír la cebolla finamente picada con aceite, luego añadir los hongos y cocinar.
PASO 3 DE 8
Agregar el arroz y tostarlo, luego desglasar con el vino.
PASO 4 DE 8
Añadir el caldo caliente poco a poco y llevar el risotto a cocción.
PASO 5 DE 8
Incorporar la mantequilla y el queso rallado, luego mezclar durante un minuto.
PASO 6 DE 8
Asar el speck en una sartén caliente hasta que esté crujiente.
PASO 7 DE 8
Servir el risotto adornado con el speck crujiente.
PASO 8 DE 8
Nota: preparar el caldo con zanahoria, cebolla, apio y tomate o utilizar dos cubos de caldo vegetal en la cantidad de líquido indicada entre los ingredientes.

Sugerencias

Sartén

Información general

Notas de conservación

En el refrigerador por un máximo de 2 días

Más información

El risotto de hongos porcini y speck debe servirse caliente para poder apreciar sus aromas y sabores.

Origen

Italia, Emilia Romagna

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	143,05
Carbohidratos (g)	13,7
de los cuales Azúcares (g)	6,04
Grasas (g)	6,29
de los cuales saturados (g)	1,77
Proteínas (g)	3,65
Fibra (g)	0,97
Venta (g)	0,11

Proteínas
3,65g·15%
Carbohidratos
13,7g·56%
Grasas
6,29g·26%
Fibras
0,97g·4%